Gå til hovedindhold
Bæredygtigt forbrug

Fødevarer

En vision for bæredygtige kostvaner kan se sådan her ud:

 

Vi spiser primært plantebaseret og undgår madspild. Vi køber vores fødevarer fra bæredygtige landbrug, der bevarer og genopbygger landbrugsjordens kvalitet og ikke forurener omgivelserne.

 

Som skridt på vejen mod denne vision, kan man arbejde for følgende forandringer i rammer, normer og kompetencer:

  • Rammer

    • Grønne måltider og fødevarer er nemt tilgængelige på arbejdet og privat
    • Animalske måltider og fødevarer og er vanskeligt tilgængelige
    • Fødevarer der er produceret bæredygtigt er mere tilgængelige end fødevarer, der ikke er

  • Normer

    • Fælles forståelse af plantebaseret mad som god, sund og lækker mad, der kan serveres i alle sammenhænge
    • Fælles oplevelse af, at vi kan lave god mad med det der er til rådighed i en given sæson og på en given dag
    • Fælles accept af lidt lavere krav til fødevarers ensartethed, udseende osv., for at minimere spild

  • Kompetencer

    • Viden om, hvordan man sammensætter et sundt, lækkert og nærende måltid uden kød og mejeriprodukter
    • Kompetencer til at lave plantebaseret mad med sæsonens råvarer og minimalt madspild
    • Viden om, hvordan man kan bidrage til landbrugets omstilling til bæredygtige produktionsformer